La vraie recette des corn dogs de Coney Island

Grand classique des fêtes foraines Américaines, le corn dog se déguste chaud avec les doigts. C’est en fait une saucisse piquée sur un bâtonnet,panée puis frite.

On en trouve à Coney Island (sur les stands de Luna Park) ou directement dans le stand Nathan’s (aussi réputé pour ses hot-dogs).

Liste des ingrédients

• de l’huile (friture)
• 70 g de farine de maïs
• 60 g de farine de blé
• 2 cuillères à café de levure
• 20 g de sucre
• 1 oeuf
• 120 ml de lait
• 1 pincée de sel
• et bien entendu 4 saucisses de boeuf (les rouges)

La recette

• Plante des pics à brochettes en bois dans chaque saucisse, dans le sens de la longueur.  Réserve.
• Mélange ensemble les farines, le sel, le sucre et la levure chimique.
• Ajoute le lait et l’oeuf battu. Bien mélanger.
• Plonge les saucisses dans la pâte afin qu’elles soient bien recouvertes.
• Fais chauffer le bain d’huile et quand il est bien chaud, fais frire les saucisses. ATTENTION, l’huile doit recouvrir entièrement la saucisse afin qu’elle prenne une jolie couleur dorée.Quand elles sont cuites, retire-les de l’huile, pose-les sur un morceau de papier absorbant et tamponne légèrement pour enlever l’excèdent d’huile.
• Servir chaud, accompagné de sauce et de frites.